La carte

Mousseline Chaude de Saumon et de St Jacques

Coulis de Crustacés

15€

Terrine de Foie Gras « Maison »

Briochette et Figue Moelleuse au Confit de Brouilly

15€

Gougère aux Escargots de Bourgogne

Fondue de Poireaux à la Crème Persillée

15€

Médaillon Fondant de Veau Braisé aux Morilles

Crozets de Savoie aux Copeaux de Vieux Comté

26€

Pavé d’Omble Chevalier Roti sur sa Peau

Nouilles Chinoises et Julienne de Carottes, Fumet au Miso

26€

Filets de Caille Poelés aux Litchis

Panais Etuvés, Sauce Velours

26€

Andouillette Bobosse Tirée à la Ficelle

Pommes de Terre Rissolées et Sauce à la Graine de Moutarde

26€

Assiette de Fromages Secs du haut beaujolais

Salade aux Éclats de Noisettes et Cranberries

8€

La Faisselle de Fromage Blanc

de la Bresse à la Crème Fraîche

5€

Glaces & Sorbets

chocolat, vanille, pistache, café, framboise, cassis, citron, fruit de la passion

10€

Dôme de Mousse au Chocolat Grand-Cru

Marmelade de Clémentines Confites

10€

Riz au Lait Crémeux à la Fève de Tonka

Brunoise de Fruits Exotiques

10€

Entremet au Fromage Blanc de la Bresse

Nougatine de Noix de Pécan

10€