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MENU DU JOUR

Servi tous les midis en semaine, il est différent chaque jour. Réalisé avec des produits frais de saisons en fonction du marché, des envies et de l'humeur du chef !

vendredi 20 décembre

Jambon à l’Os Persillé « Maison », Céleri à la Rémoulade

Dos de Lieu Poché dans une Marinière de Moules de Bouchot

Fromages

Poire Conférence Rôtie, Sauce Cacahuète, Crème Glacée Noisettes

La Formule DEUX PLATS

19€

Le Menu : Entrée + Plat + Fromage OU Dessert

22€

MENU À 39 €

(6€ suppl. Fromage)

Saumon Bömlo Mariné

Fromage Frais, Gaufre, Jeunes Pousses et Vinaigrette Passion

Cannelloni d’Escargots de Bourgogne

Epinards à la Ricotta et Nage Persillé

Foie Gras de Canard « Maison »

Briochette, Figue Moelleuse au Confit de Brouilly

Parmentier de Joue de Bœuf

Braisée aux Carottes de Sable, Jus Corsé au Gamay

Filet de Flétan Poché

Nouilles Chinoises et Fondue de Poireau dans un Fumet Crémé au Miso

Suprêmes de Caille Poêlés aux Litchis

Nouilles Chinoises et Fondue de Poireau dans un Fumet Crémé au Miso

Chou à la Crème Mousseline Citron-Yuzu

Coulis de Fruits Exotiques

Poire Rôtie

Sauce Cacahuète et Glace au Nougat de Montélimar

Sablé Ganache Choco-Noisettes

aux Cerises Amarena

LA CARTE

Les entrées

Saumon Bömlo Mariné

Fromage Frais, Gaufre, Jeunes Pousses et Vinaigrette Passion

15€

Cannelloni d’Escargots de Bourgogne

Epinards à la Ricotta et Nage Persillé

15€

Foie Gras de Canard « Maison »

Briochette, Figue Moelleuse au Confit de Brouilly

15€

Les plats

Parmentier de Joue de Bœuf

Braisée aux Carottes de Sable, Jus Corsé au Gamay

26€

Filet de Flétan Poché

Nouilles Chinoises et Fondue de Poireau dans un Fumet Crémé au Miso

26€

Suprêmes de Caille Poêlés aux Litchis

Patates Douces et Pommes de Terre Amandine, Sauce Velours

26€

Andouillette Bobosse Tirée à la Ficelle

Pommes de Terre Rissolées et Sauce à la Graine de Moutarde

26€

Les fromages

Assiette de Fromages Secs du haut beaujolais

Salade aux Éclats de Noisettes et Cranberries

8€

La Faisselle de Fromage Blanc

de la Bresse à la Crème Fraîche

5€

Les desserts

Glaces & Sorbets

chocolat, vanille, pistache, café, framboise, cassis, citron, fruit de la passion

10€

Poire Rôtie

Sauce Cacahuète et Glace au Nougat de Montélimar

10€

Chou à la Crème Mousseline Citron-Yuzu

Coulis de Fruits Exotiques

10€

Sablé Ganache Choco-Noisettes

aux Cerises Amarena

10€